Massas artesanais
O que é capelete?
Uma explicação simples sobre a massa recheada que a Casa Paschoa produz artesanalmente e vende congelada, por peso.
Memórias de família
O capelete das celebrações de família
Páscoa, Natal, Ano Novo e aniversários: as datas em que a família acordava cedo para fazer capelete, um a um.
· 3 min de leitura
Na casa de Dona Paschoa, o capelete não era comida de dia comum. Ele marcava as datas em que a família inteira se reunia.
As datas
Páscoa, Natal, Ano Novo e aniversários. Eram esses os momentos em que o capelete aparecia na mesa.
Como o preparo era longo, ele começava bem antes do almoço ou da ceia.
A casa acordava cedo
Nesses dias, a cozinha começava a funcionar de manhã cedo. A massa era aberta, cortada e recheada aos poucos, e cada capelete era fechado à mão.
Era um trabalho coletivo: cada pessoa ficava com uma parte da tarefa, e a conversa acompanhava o preparo.
O modo de fazer passou adiante
Não havia manual. O que se transmitia era o gesto: o jeito de abrir a massa, a quantidade de recheio, o ponto de fechar.
Foi assim que Beth e os irmãos aprenderam — e é assim que o capelete continua sendo feito na Casa Paschoa.
Hoje, o capelete é uma das receitas que a Casa Paschoa começa a levar para outras mesas.
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